Dit gerecht is er zo eentje waarvan men zegt dat je zó je best hebt gedaan, maar waarvan jij weet dat het stiekem helemaal nul moeite kost. Een perfect recept om je tomatenoogst in te verwerken.
Tomaten kun je in veel soorten zaaien: van groot tot klein en van sappig tot vlezig. Tussen onze groentezaden vind je heerlijke tomatensoorten, kijk maar eens. Je kunt ze nu volop oogsten, maar wil je volgend jaar genieten van eigen oogst? Vanaf april kun je tomaten binnen voorzaaien in goed vochtige zaai- en stekgrond in een kweekpotje. Zaai 1 of 2 zaden per potje, duw ze er lichtjes in en bedek met een laagje grond of vermiculiet. Op een warme plek van ongeveer 20 graden kunnen ze ontkiemen en uitgroeien rot een stevige zaailing. Vanaf half mei kun je dit jonge groen laten afharden en buiten op een zonnige plek uitplanten met een afstand van 50 cm. Tomatenplanten kunnen uitgroeien tot reuzen. Het kan daarom handig zijn om de plant met een constructie ondersteuning te geven. Daar groeien ze beter van!
> Ontdek meer over het kweken van tomaten in dit artikel.
Snelle tomatensalade met burrata en eetbare bloemen
Met dit recept verwerk je de oogst eenvoudig in een écht zomers gerechtje. Zo ga je te werk!
Ingrediënten:
- Tomaten in verschillende groottes en vormen (zo'n 150 gram per persoon)
- Verse burrata
- Pruimen of ander steenfruit (eventueel gegrild op de bbq)
- Eetbare bloemen zoals oost-indische kers en goudsbloemen
- Verse kruiden als oregano, basilicum en rozemarijn
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze:
Snijd de verschillende tomaten in allerlei vormen, besprenkel met goede olijfolie en grof zout, leg er een burrata bij, wat pruimen (of ander steenfruit, gegrild op de bbq is ook lekker), en versier met eetbare bloemen zoals Oost-Indische kers en goudsbloemen. Zomer op een bordje!
Eetsmakelijk!
RECEPTUUR & PRODUCTIE: MAY & JUNE
Met dank aan Telers van de Put voor de tomaten en pruimen.
Judith van Lent
Ik ben Judith, oprichter en mede-eigenaar van Studio May & June. Samen met mijn man Boaz en drie kinderen woon ik met veel plezier in Woudenberg. De tuin zie ik graag groen, het liefst vol verschillende planten én natuurlijk plukproof. Want bij Studio May & June zijn we gek van bloemen. Hoe groener de tuin, hoe gelukkiger de mens. Daarom neem ik je graag mee in al mijn groenavonturen.
