Lees je deze podcast liever? Hieronder vind je een geschreven versie op basis van de podcast. Let op: het is geen letterlijk transcript, maar een samenvattend verhaal. In de podcast hoor je veel meer praktische tips en kennis.
^ Beeld: Nina Nijland
Merel legt eerst kort uit wat permacultuur inhoudt. Volgens haar is dat meer dan een manier van tuinieren; het is een bredere ontwerp- en leefwijze gebaseerd op duurzame principes. In de tuin wordt daarbij vaak gewerkt met zones. Zone 0 is het huis, zone 1 ligt direct rondom het huis en wordt het meest gebruikt, terwijl verdere zones minder vaak worden bezocht. Planten die veel aandacht nodig hebben, zoals een moestuin, plaats je daarom dicht bij huis. Planten die weinig onderhoud vragen, zoals fruitbomen of vaste planten, kunnen verder weg staan.
Volgens Merel zijn eetbare vaste planten ideaal voor beginnende tuiniers. Een moestuin vraagt namelijk veel kennis en tijd: zaaien, verzorgen en het juiste oogstmoment bepalen. Vaste planten zijn eenvoudiger. Je plant ze één keer en ze komen ieder jaar terug. In het eerste jaar is de oogst vaak nog beperkt, maar daarna neemt de opbrengst meestal toe. Bovendien vragen ze minder onderhoud en kunnen veel soorten gemakkelijk worden vermeerderd.
Eetbare vaste planten bestaan in verschillende vormen. Kruiden zoals rozemarijn, bieslook, salie en munt zijn een goed begin. Ze groeien makkelijk, nemen weinig ruimte in en zijn duur in de supermarkt. Daarnaast zijn er fruitbomen zoals appel, peer, pruim en kers, en kleinfruit zoals aalbessen, kruisbessen en blauwe bessen. Ook planten zoals rabarber, asperges en daslook horen in deze categorie. Sommige soorten kunnen zich sterk uitbreiden, dus het is belangrijk om te weten hoe een plant groeit voordat je hem in de tuin zet.
Een belangrijk punt in het gesprek is dat eetbare planten ook goed in een siertuin passen. Veel soorten hebben namelijk ook sierwaarde. Kruiden kunnen bijvoorbeeld tussen vaste planten staan, kleinfruit kan langs een schutting groeien en sommige bomen hebben mooie bloesem. Daardoor kun je een tuin maken die zowel mooi als productief is.
Ook met weinig ruimte kun je beginnen met eetbare planten. Voor balkons of kleine tuinen zijn kruiden in grotere potten of bakken een goede keuze. Daarnaast kun je kiezen voor compacte planten zoals aardbeien. Een ander idee is een eetbare haag met bijvoorbeeld vlier, krentenboom, rozen voor rozenbottels of hazelaar.
Volgens Merel maakt oogsten uit eigen tuin veel mensen gelukkig. Het geeft een gevoel van verbinding met voedsel, trots en plezier. Zelfs als je niet volledig zelfvoorzienend wilt zijn, kan het al veel voldoening geven om een paar eetbare planten in je tuin te hebben. Aan het einde van de aflevering benadrukken ze nog dat aardbeien een van de makkelijkste en dankbaarste planten zijn om mee te beginnen.
